填空题 总酯在蒸馏过程中是两头（），中间（）。

填空题 原酒尝评员的（）、思想觉悟和业务知识水平决定了评酒的结果。

填空题 摘酒过程中，一般将原酒的馏分分为酒头、前段、（）、尾段、（）、尾水。