单项选择题 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。

单项选择题 制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的（），使其呈现层次。

单项选择题 琼脂糖浆熬制后不过箩，在挤注花样时会造成（），使裱花口破裂。