单项选择题
对酥烂易醉原料应采用的刀法是()。
A.推切 B.拉切 C.锯切 D.滚料切
单项选择题 餐厅中西红柿去皮常采用的方法是()。
单项选择题 下面菜肴单面煎制成熟的是()。
单项选择题 宜凉食的热菜烹调方法是()。