问答题
食品冷却方法及其优缺点。
（1）冷风冷却： （2）冷水冷却：优点：可避免干耗、冷却速度快、需要的空间减少，对于某些产品，成品质量较好。......
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问答题 冷藏的常用温度。
问答题 低温导致微生物活力减弱和死亡的原因。
问答题 影响微生物低温致死的因素。
