多项选择题
乳脂肪在乳与乳制品中的作用体现在（）方面。
A.营养价值B.风味C.物理性质D.经济价值
单项选择题 乳中各种成分的含量在一定范围内有所变动，其中，（）的变动最大。
单项选择题 乳与空气接触后，其中的二氧化碳气体会（）
单项选择题 刚挤出的鲜乳与放置2～3小时后的乳相比，前者密度（）
