单项选择题 白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟（）上桌。

单项选择题 白煮法用于冷菜，其汤汁中是不加（）调味的。

单项选择题 酱制菜在加热过程中应翻动原料1~2次，以使原料上色均匀，（）。