判断题 肉在贮藏过程中，颜色都会发生鲜红色→暗红色→红褐色的变化。

判断题 ‍蒸煮的目的就是为了让肉由生变熟。

判断题 ‌亚硝酸钠对肉毒梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。