问答题
服务作业的时效性，会给管理带来什么问题？
许多服务不能储存，如上午炒出来的菜不能留到下午再卖；昨天空着的客房，不能留给今天的顾客使用，今天的顾客只能住今天空着的客......
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问答题 什么是生产与运营管理？
填空题 控制生产进度的基本措施有以库存应方变、（）、（）和培养多能工。
填空题 企业管理的三大基本职能是（）、（）、（）。
