填空题
淋醋时要做到“放醋不酸”,目的是为了()。
去腥增香
填空题 煮制时保持汤液沸腾,采用()有助于汤色浓白。
填空题 煮菜以原料的()为主。汤汁要求一次性加准。
填空题 汆制的原料有些要上浆处理。如原料质嫩、()高的生料。