多项选择题 禽肉含氮浸出物较多，所以比畜肉（）。

多项选择题 肉品中的维生素以（）和尼克酸较多。

多项选择题 叶菜类含纤维素较多，一般均为钙、（）和维生素B1、B2、C和胡萝卜素的来源，尤其是维生素C较为丰富。