多项选择题
墨鱼的涨发可以采用()的混合涨发方法。
A.水发B.煮法C.盐发D.碱发E.沙发
单项选择题 花色冷拼的选料,就是根据确定的()来合理选择冷菜原料。
单项选择题 蟹类原料初加工步骤是()。
单项选择题 琉璃的菜品在()后应立即分开并凉透。