判断题 鲜活贝类加工时，如果发现个别贝类开口，只要轻轻触碰能闭合就可以正常使用。

判断题 鲜活的兔子加工时，兔毛只要大致拔除即可，残留少量兔毛不影响烹饪。

判断题 鲜活原料加工中，对于鳝鱼等体表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布强行擦除，会影响原料品质。