问答题
厨师长有哪些工作职责？
一、拟定好菜谱：菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类......
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问答题 因人制定菜单时应考虑的问题有哪些？
问答题 餐饮的经营策略有哪些？
判断题 激励的方法有环境气氛激励、目标理想激励、榜样激励、荣誉激励、感情激励和奖励激励。
