填空题 肌肉体中肌原纤维的蛋白质有（）、（）、（）。

填空题 淀粉在面团的形成过程中能起到调节（）的作用。

填空题 在大豆中，存在抗营养因子有（），血细胞凝集素（），致甲状腺肿素、（）。