单项选择题 （）其温度在90120°C左右，直观特征为无青烟，油面平静，当浸泡原料时，原料周围无明显气泡生成。

单项选择题 一块约1.5千克重的牛肉放在沸水中煮1.5小时，内部的温度可以达到（）。

单项选择题 带子的初步加工是用刀插进贝壳内，（）剥去内脏，洗净即可。