判断题 食品解冻方法有三种：流水解冻，微波炉解冻，常温解冻。

判断题 食品储存是需将食品放在货架上，且货架离地面至少10厘米。

判断题 国家规定酒店提供100人以上宴会时，需要对食品进行留样，留样重量125克，食品样品需在0-5度的环境下储存48小时。