问答题
试述柑和桔类果蔬汁对原料的要求。
柑和桔风味较平淡，香味也远较橙类为淡，唯色泽橙红，因此宜与橙类或风梨等混合制汁。宽皮桔中，以江西樟头红为理想，红桔和克莱......
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问答题 试述橙汁对原料的要求。
问答题 试述加工糖水荸荠罐头的工艺流程。
问答题 试述加工糖水荸荠罐头的选料标准。
