问答题
简述铁吸收的促进因素。
1、维生素C，与Fe2+形成可溶性螯合物，促进铁吸收。 2、肉因子。 3、摄入较多的钙。
问答题 简述影响矿物质吸收的因素。
问答题 简述脱水和干燥对蛋白质的影响。
问答题 简述冷冻和冷藏对蛋白质的影响。
