单项选择题 将揉圆后的小面团放进醒发室或操作台上进行（）

单项选择题 清酥类冷水面团必须松弛30分钟左右，才能进行包油、（）工作。

单项选择题 清酥面团按产品形状、重量的要求擀成面坯，用（）切割成型。