单项选择题
微生物在（）温度条件下，即微生物生长繁殖速度下降到零时的温度，通常不能生长繁殖，也不会死亡，低温只是抑制，非杀菌作用，但在冷冲击下部分微生物可能会死亡。
A.生物学零度B.冰点C.玻璃化转变温度D.冷点
单项选择题 多数酶的最适pH值范围是（）
单项选择题 微生物在哪一个生理状态最耐热（）
单项选择题 中等水分活度条件下0.7-0.8，非酶褐变和脂肪氧化速率显著增高，主要是因为（）
