问答题
为何灰份是鉴定面粉等级的主要指标之一？
灰分是小麦燃烧后剩下的无机杂质。小麦各部分的灰分分布很不均匀，麸皮与胚的灰分高，胚乳的灰分低。面粉质量愈好，要求所含的麸......
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问答题 简述小麦水分调节的目的和工艺效果？
判断题 心磨系统的来料大部分是不连麸皮的胚乳细粒。
判断题 小麦清理工艺中选用精选法的依据是小麦颗粒大小的不同。
