单项选择题 牛乳有“白色血液”的美誉，主要由脂肪、蛋白质、乳糖、维生素（）等成分组成。

单项选择题 牛乳是奶牛的乳腺分泌出的乳白色或微奶黄色的液体。以（）等地所产质量最佳。

单项选择题 （）在烹饪中应用广泛，适宜于软炒、蒸、煮等烹调方法。如“广东大良炒鲜奶”、云南少数民族的“乳扇”等。