问答题
什么是漂白剂？通常分为哪几类？主要代表产品有哪些？
漂白剂是能破坏或抑制食品的发色因素，使色素褪色或使食品免于褐变的食品添加剂。通常分为氧化、还原两类。氧化型的有漂白粉、过......
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问答题 简述亚硝酸盐的护色机理，并写出相关反应式。
问答题 我国允许使用的食用合成色素有哪几个？
问答题 什么是琼胶？什么是明胶？
