单项选择题
烹饪原料大部分属于()原料。
A、矿物性 B、动、植物性 C、油脂性
单项选择题 理化检验是利用()或化学药剂进行检验。
单项选择题 烹饪原料品质的检验方法有理化检验和()检验两大类。
单项选择题 视觉检验是观察原料的()。