判断题 平炉是一种灵活方便的小型炉，适用于各种类型锅等器具。

判断题 馄饨皮擀法。小块面团，使用小擀面杖擀制。

判断题 搓条是将调制好的面团搓拉成粗细均匀圆整的剂条的过程。