单项选择题
肉新鲜度的实验室检验方法较多，但很多方法具有局限性。我国现行食品卫生标准中唯一理化指标是（）。
A.pH测定B.球蛋白沉淀试验C.过氧化物酶试验D.挥发性盐基氮测定
单项选择题 成熟肉在食品卫生学中的意义，描述错误的是（）。
单项选择题 在保藏过程中，肉品可能经历四个阶段的变化依次是（）。
单项选择题 布鲁菌病一般常规检验方法是（）。
