单项选择题
以下对制作竹荪汆虾扇的操作要领描述不准确的选项是（）。
A.主辅料选用适当的熟处理方法B.必须用上汤作底汤C.淋汤时，从汤窝边淋入，以免冲散造型D.加热上汤时不能让上汤大滚，以免汤浑浊
单项选择题 粤菜八珍盒馅的质量标准说正确的是（）。
单项选择题 粤菜“灌汤鲮鱼球”通常是用（）为主要“灌汤”原料。
单项选择题 油泡双脆菜品使用的鸭胗和猪肚蒂都是韧中带脆的原料，是质组配遵循（）。
