单项选择题 （）是以猪的第三根肋骨至第一节骑马骨处猪体中的中段肉为原料。

单项选择题 （）是指以去奶脯、排骨的猪方肉（肋条）为原料。

填空题 熏烟中有害成分为（）、（）。