单项选择题
造成果蔬产品软烂的主要原因是（）。
A.果胶物质的水解B.氧化分解C.芳香物质的损失D.温度过高
单项选择题 干制品含水量为（）
判断题 果蔬加工可调节地区平衡，具有季节性和地区性。
多项选择题 引起果蔬败坏的主要微生物有（）
