填空题 固体样品中可溶性糖类的提取，为提高提取效果，有时需加热，加热温度一般控制在（）℃，一般不超过（）℃，温度过高时右溶性多糖溶出，增加下步澄清工作的负担。

填空题 双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸总量，所使用的双指示剂是（）。

填空题 食品中氨基酸总量的分析，加入（）来固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性。