单项选择题 适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种？（）。

单项选择题 直剁一般适用于那些原料（）。

单项选择题 铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小骨的原料。