单项选择题 脆炸是指将加工处理好的原料表面上挂上一层（）。

单项选择题 “抓炒里脊"起源于（）著名的宫延菜“四大抓"之一。

单项选择题 在制作菜肴油淋香酥乳鸽中，制作原料一般选用生长期约（）的乳鸽。