单项选择题
构成火候的基本要素有()
A.发热量、原料B.传热介质和火力C.发热量、传热介质和加热时间D.传热原料
单项选择题 原料受热口感的变化是一个()的过程。
单项选择题 原料在受热过程中其中最核心的是()的变化程度。
单项选择题 火候的关键是找出()的比例关系。