单项选择题
影响肉柔嫩度最主要的因子是（）
A.肌肉纤维 B.结缔组织 C.脂肪组织 D.水分含量
单项选择题 食物在体内代谢后产生酸的称酸性食品，以下何者属之（）
单项选择题 肉类结缔组织较高的部位，采何种烹调方式最合宜（）
单项选择题 鱼翅是指鱼的哪个部分（）
