问答题
烘焙食品具有的特点：
（1）烘焙食品应以谷物为主要原料；（2）除谷物外，大多数烘焙食品以油、糖、蛋等作为主要原料，或其中之一；......
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问答题 影响面筋物理性质的因素
问答题 影响大米食用品质的因素
问答题 表面淀粉膜化
