问答题
从名称、品类、烹调应用、成分、养生等角度分析原料“藕”。
（1）名称和品类：藕又称为莲、莲藕、菜藕、果藕等。（2）烹饪应用：藕是重要的水生蔬菜之一。烹调中适合炒，炸，糖......
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问答题 论述烟熏贮存法。
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问答题 烹饪原料的理化检验有哪些指标？
