问答题
果品蔬菜烫漂的目的？
①钝化酶，排除果蔬内部空气，防止多酚类物质及色素维生素C等氧化褐变，稳定或改进色泽②使细胞死亡，膨压消失，改......
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问答题 果品蔬菜糖制品保存原理？
问答题 二氧化碳在碳酸饮料中的作用？
问答题 蒸腾失水对果实贮藏的影响？
