名词解释
试剂空白
一般指样品检测过程中与样品处理相同但不加样品所作的空白。
问答题 熟熏肠在烘烤、煮制和熏制过程中,有时会发生爆裂而造成次品,产生爆裂的原因主要在哪几方面,应如何防止?
问答题 简述常用的烟熏设备、发烟方法以及烟熏操作的注意事项?
问答题 中国传统火腿和盐水火腿的主要区别有哪些?