单项选择题 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）

单项选择题 中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）

单项选择题 1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）

单项选择题 我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）

单项选择题 影响小肠内钙被动转运的是（）

单项选择题 牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）

单项选择题 大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

单项选择题 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是（）

单项选择题 维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（）

单项选择题 叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）

单项选择题 在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（）

单项选择题 当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）

单项选择题 在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）

单项选择题 维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是（）

单项选择题 维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括（）

单项选择题 在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）

单项选择题 食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）

单项选择题 尿负荷试验判定维生素B缺乏时，尿中维生素B的排出量是（）

单项选择题 钴在体内的主要功能为（）

单项选择题 中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）