单项选择题 按要求冷藏的膳食,其保质期为()小时。
单项选择题 若只能把生、熟食品摆放同一处,要点是( )。
单项选择题 食品的保质期是指它的()
单项选择题 餐饮食品接触面( )使用木质材料。
单项选择题 对企业来说,实施ISO 22000是( )。
单项选择题 餐饮食品的再加热,热度不够( )。
单项选择题 洗手时间至少为( )秒钟。
单项选择题 食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因为其中会含有( ),该物质对人体有极强的致癌作用。
单项选择题 实施危害分析时,应关注( )的危害。
单项选择题 粮食中出现黄曲霉毒素,属于( )。
单项选择题 ( )对出具的食品检验报告负责。
单项选择题 奶粉中发现有三聚氰胺,这属于( )危害。
单项选择题 当( )出现时,不需要对食品安全相关文件进行评审与更新。
单项选择题 餐饮食品的再加热,温度要( )。
单项选择题 校准食品温度计可用( )。
单项选择题 关于HACCP小组的构成,不正确的说法是( )。
单项选择题 这三种餐饮具消毒方法中,应首选( )。
单项选择题 为保证食品中心温度符合低温要求,其环境温度至少应低()。