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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 蛋白质

问答题

简答题

蛋白质的空间结构可分为几种类型,稳定这些结构的主要化学键分别的哪些?

    【参考答案】

    蛋白质的空间有一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。
    主要化学键有:氢键、疏水键、二硫键、盐键、范德华力。

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