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单项选择题
搅打淡奶油是制作奶油胶冻的关键，搅打的时间不宜过长，以免（）等现象发生。
A.脱离
B.水油分解
C.打稀
D.塌架 -
单项选择题
乳冻中由于加入了牛奶和鲜奶油，因此制作的方法与（）略有不同。
A.蛋糕
B.乳制品
C.果冻
D.面包 -
单项选择题
果冻的水果放入前须沥干，防止水分影响果冻（）。
A.成形
B.形状
C.形态
D.塌陷
