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单项选择题
果冻是西式面点中冷冻甜品之一，口感滑爽，适宜（）食用。
A.春天
B.夏天
C.秋天
D.冬天 -
单项选择题
西式面点果冻制品要求软、滑，因此一般用（）制作。
A.明胶
B.鱼胶
C.琼脂
D.洋菜 -
单项选择题
盐具有（），能改进面团中面筋的物理性质，增强面团筋力。
A.渗透性
B.易溶性
C.可塑性
D.防腐性
