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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

食用菌怎样漂烫及冷却?

    【参考答案】

    漂烫食用菌使用可倾式夹层锅或连续式漂烫机,也可使用白瓷砖砌成的漂烫槽或池,通入蒸汽管加热连续漂烫。一般150千克水每次投......

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