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单项选择题
鲜笋在初加工时，应先（）
A.去皮
B.切段
C.焯水
D.腌制 -
单项选择题
加工牛蛙时，应先去除（）
A.蛙皮
B.内脏
C.蛙脚
D.蛙头 -
单项选择题
去除泥鳅的黏液最好的方法是（）
A.用盐搓洗
B.用水冲洗
C.用醋浸泡
D.以上都是
