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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 乳制品工艺学

判断题

发酵好的瓶装凝固酸乳，应立即放入4～5℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度过高。

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