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判断题
为了使酸乳生产顺利进行，并尽可能使用每批同类产品质量一致，使其安全卫生达到消费者手中，必须对生产过程中的每一步进行严格的质量控制。
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凝乳的保水能力是凝乳微粒的表面积与凝乳微粒的重量之比决定的，这个比值越高，黏度就越大。
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