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单项选择题
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）。
A.维生素
B.矿物质
C.抗营养因子
D.豆类蛋白
E.生物活性物质 -
单项选择题
视黄醇当量是指（）。
A.维生素A1的量
B.维生素A2的量
C.体内具有维生素A活性物质的总量
D.β－胡萝卜素的量
E.其他维生素A原的量 -
单项选择题
牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。
A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1
