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单项选择题
核黄素良好的食物来源是（）。
A.水果
B.粮谷类
C.植物油
D.动物内脏
E.肉类 -
单项选择题
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）。
A.维生素
B.矿物质
C.抗营养因子
D.豆类蛋白
E.生物活性物质 -
单项选择题
视黄醇当量是指（）。
A.维生素A1的量
B.维生素A2的量
C.体内具有维生素A活性物质的总量
D.β－胡萝卜素的量
E.其他维生素A原的量
