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单项选择题
直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松弛发酵，体积增大一倍左右。
A.10分钟
B.30分钟
C.20分钟
D.40分钟 -
单项选择题
成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。
A.无异味
B.无香味
C.有焦味
D.有异味 -
单项选择题
成熟的软质面包成品色泽应（）、均匀。
A.淡黄
B.焦黄
C.金黄
D.焦黑
